Le mot vietnamien "cay chua" (cay chua) se traduit littéralement par "acide" ou "aigre" en français. Ce terme est souvent utilisé pour décrire des saveurs dans la cuisine vietnamienne, en particulier pour désigner des plats ou des ingrédients qui possèdent une certaine acidité, souvent accompagnée d'une note de piquant.
On utilise "cay chua" pour parler de la saveur des aliments, comme dans des plats de soupes, de sauces ou de marinades qui combinent une certaine acidité avec du piquant. Ce terme est commun dans les descriptions de la cuisine vietnamienne.
Dans un contexte plus avancé, "cay chua" peut être utilisé pour décrire des plats qui équilibrent les saveurs aigres et épicées, créant ainsi une expérience gustative complexe. Par exemple, lors d'une discussion sur les plats régionaux du Vietnam, on pourrait dire : "Le 'Bún riêu' a une saveur 'cay chua' qui le rend unique."